Malatya Usulu İçli Köfte Tarifi

Sevgili anneciğimin, tatlı anlatımı ile sizlere anlatmış olduğu, İçli köfte tarifini umarım zevkle yapar ve yersiniz.

Hamuru

1/2 kg ince kısırlık bulgur

3 bardak sıcak su
3 bardak un, tuz

İç malzemesi

Yarım kilo Dana kıyması
2 Kuru soğan
Yarım Demet maydanoz
karabiber, kırmızıbiber, tuz

Yapılışı

Bulgurun üzerine sıcak suyu dökün ve yarım saat beklet…

Daha sonra bulgurun üzerine ununu tuzunu ekle ve yoğurmaya başla.

Eğer cıvık olursa un ilave ede bilirsiniz. Kulak memesinden biraz sert olacak kıvamı.

Yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp, elinizle şekillendirip içi çukur yapıyorsunuz.

İç Hazırlaması

Yağ, soğan hazırlanıp pişince,  ard arda kıymayı ince kıyılmış maydanozu ve baharatlarımızı ilave ediyoruz. Ocakta biraz kavurduktan sonrada soğumaya biraz bırakınız.

Kuyu gibi açmış olduğumuz hamurumuzun içine iç malzememizden kaşık yardımı ile çok doldurmayacak şekilde koyuyoruz.

1Kg Ocakta Kaynayan suyumuzun içerisine tuz atın ve toplarımızı içinde 15 dk pişmeye bırakın ve tek tek çıkartın.

Bir yandan da tavamıza yağ koyuyoruz. Yumurtalı ekmek kızartır gibi toplarımızı yumurtalara bulayıp kızartıyoruz.

(Bu köfteleri haşlamadan da farklı bir biçimde yapabilirsiniz.

Kesinlikle bunu da deneyin daha leziz oluyor)

Yukarıda ki malzemeyi aynı yapıyorsunuz sadece içine un yerine, 3 adet haşlanmış patatesi ezip, bulgurumuza koyuyoruz. Baharatlarımızı da ilave ediyoruz kimyon, kekik, pul biber…

Hamur gibi yoğuruyoruz ama haşlama yapmıyoruz bunda kızartma sadece oluyor.

Yumurtaya ve galeta ununa bulayınız. Yağda kızartınız. Yalnız kıymalı yaptığınızda kıymanızı pişirin ve soğutun mutlaka. Sıcak konulduğunda patlama yapar içi çıkar. Kesinlikle tavsiye ederim yapmanızı…

Yeşilköy Sahili Bisküvi Tatlısı Tarifi İstanbul Çarşıları Cinebonus Capacity Taksim Sinemaları

Galeria İstanbul Ana Okulları Yeşilköy Sahili Ayasofya Müzesi Kız Kulesi

İstanbul Boğazı Güzel Yüzlü Bebek Makyaj Teknikleri Mavi Gözlü Bebek Dolmabahçe Sarayı

Otobüs Firmaları Mısır Çarşısı Galata Kulesi Saç Modelleri Saç Kesimleri

icli Kofte Tarifi - Yemek Tarifleri, Tatlı Tarifleri, Etli Yemek Tarifleri, Zeytin Yağlı Yemek Tarifleri - Blogcu ile ilgili diğer yazılarımız